尊龙凯时 - 人生就是搏!

为持续加强集团旗下三家酒店及迎宾酒楼的餐饮菜品创新意识，持续提升菜品创新能力，增进各店之间餐饮方面的交流与协作，集团在7月4日举行了首次餐饮创新汇报交流会，塘厦尊龙凯时-人生就是搏半山温泉酒店、桥头尊龙凯时-人生就是搏半山酒店、樟木头尊龙凯时-人生就是搏半山酒店及迎宾酒楼的厨师团队共展示了他们最新研发的27道创新菜品。莫浩棠总裁、刘光金副总裁等对这些创新菜品都给予了很高评价，并在点菜及推广环节提出了意见和建议。在此次汇报交流会结束后，集团三家酒店及迎宾酒楼均有针对性地加强了对这27道创新菜品的推广。

塘厦尊龙凯时-人生就是搏半山温泉酒店开展创新研发交流会

塘厦尊龙凯时-人生就是搏半山温泉酒店汉宫中餐厅

在塘厦尊龙凯时-人生就是搏半山温泉酒店，汉宫中餐厅第一时间把这些创新菜品挂到电子菜牌上，并在客人点菜时作重点推荐。与此同时，就每道创新菜品的食材、做法、特点和卖点等，对餐厅服务人员进行培训。截至9月中旬，在推出的创新菜品中，软心叉烧酥卖出636份、水晶脆瓜饺卖出400份、熏衣草餐包卖出161份、芝士山竹果子卖出64份、松茸菌花胶狮子头卖出123位、翡翠东星斑卖出50条、亚麻籽脆皮鸡卖出25.5只……对这些创新菜品，客人普遍给予了积极评价。

鲍鱼人参鸡汤

奇味山药牛肉丝

特色冰川茄子

在桥头尊龙凯时-人生就是搏半山酒店，此次汇报交流会后，酒店特别推介了其中的15道创新菜品。李启清总经理表示，这些创新菜品都是集团各企业厨师团队精心打造的新品，好东西当然要第一时间告诉我们的客人。所以，桥头尊龙凯时-人生就是搏半山酒店不仅把创新菜品做成宣传折页放在中餐大厅及包房，还在抖音直播中加大对创新菜品的推广。为提高点菜人员的业务水平，更好地为客人服务，李总亲自对他们进行培训，并组织10名餐厅点菜人员，要求他们模拟为客人点菜，点好后李总和酒店相关人员一起进行评比，评出一、二、三等奖，并站在客人的角度，与点菜人员一起探讨这样点菜好在什么地方、不足在什么地方、今后面对类似的问题该如何应对，等等，通过这种直接有效的沟通，促使点菜人员水平的提升。此外，李总还让点菜及相关服务人员走进厨房，看着师傅们做这些创新菜品，现场聆听师傅们的讲解，以此增进大家对菜品的了解，更好地向客人推介。经过两个月的推广，据统计，重点推介的15道创新菜品整体销售都不错，其中鲍鱼人参鸡汤售出447份、薰衣草餐包售出169份、奇味山药牛肉丝售出149份、老姜美酒苹果烧汁焗海螺售出125份。据悉，后续他们还将持续走进各大社区开展推广活动，利用高颜值的创新菜品吸引到消费者前来打卡，并让消费者主动拍照发朋友圈。

在樟木头尊龙凯时-人生就是搏半山酒店，则根据客人的特点，主推了27道创新菜品中价位中等的凉瓜汁脆米鲍片、半山三宝素捞起和毛血旺等三款。在推广措施上，酒店一是在各区域的ＬED屏滚动播放推介；二是服务人员点菜时对客人进行推荐引导；三是让酒店员工发到朋友圈与客人分享；四是在抖音、直客通等线上主推新品中售卖。在现场推广中，服务人员总是站在客人的角度，针对创新菜品的口味、营养以及适合的人群等，贴心地为客人做参谋、提建议，这种推介方式也让客人倍感亲切。截至9月中旬，半山三宝素捞售出141份、毛血旺售出113份、凉瓜汁脆米鲍片售出30份。

在迎宾酒楼，销售最好的却是他们自行创新的一款菜品——特色冰川茄子，截至9月中旬，共销售273份。据悉，这款菜品适合大众口味，符合食用时令，而且入口即化、口感酥香不油腻。在推广上，酒楼对这款菜品进行了“金榜题名”主题造型包装，并设立型展架、LED屏幕循环播放等方式在酒楼现场推广。另在线上也加大了宣传力度，并结合“金榜题名”主题造型，融合升学宴、谢师宴、弥月宴等，有效地提升了这款菜品的知名度和客人的欢迎程度。

总之，在创新菜品销售推广上，各企业八仙过海，各显神通。当然，对餐饮业来说，无论菜品做得多好，都要不断有新的变化、新的口味去适应大众需求，因为再好吃的菜吃多了也会腻。所以，菜品创新永无止境。基于此，从9月份开始，塘厦尊龙凯时-人生就是搏半山温泉酒店、桥头尊龙凯时-人生就是搏半山酒店、樟木头尊龙凯时-人生就是搏半山酒店及迎宾酒楼相继又推出了秋冬季系列创新菜品，并以各地名特优菜品和特色食材为主要创新点，用差异化经营不断巩固和提升自身的竞争优势。